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　　做法：

春笋  切成片后加
少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。